红烧鲈鱼的家常做法大全，红烧鲈鱼的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 红烧鲈鱼正确方法
2. 红烧鲈鱼的烧鲈做法
3. 红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼正确方法

材料：鲈鱼1条，辅料：盐2克，家常蚝油2克，做法高汤60克  ，红烧红烧酱油2克，鲈鱼干香菜2克，家大全油15克 ，全红窍门料酒10克，烧鲈胡椒粉1克
，家常葱3克，做法姜3克，红烧蒜3克，花椒1克

步骤1鲈鱼收拾干净
，表面割出花刀 ，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟

步骤2不沾锅里倒入油，放入鱼 ，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄 。

步骤3用余油把葱、姜 、蒜、花椒炸香 。

步骤4倒入红烧酱油和蚝油。

步骤5加入半碗高汤
，放入干香菜，炖至汤汁略稠 。

步骤6先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上
。

红烧鲈鱼的做法

主料：鲈鱼1条 。

辅料
：盐2克、糖5克、?2根、姜1块、蒜一头、酱油25克 、油膏20克 、料酒适量。

红烧鲈鱼的做法步骤如下：

1 、准备材料。

2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。

3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油 ，热锅冷油 。

4 、等油烧至六成热时 ，放入沥干的鲈鱼放入锅中 ，将鱼全部煎至微黄
，轻轻晃动一下锅
，然后翻面继续煎另外一面至微黄 。

5 、等鱼的两面都煎好即可盛出备用 ，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。

7 、倒入料酒 、金兰酱油和金兰油膏。

8 、放入盐和糖 
，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁
，出锅装盘 ，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

红烧鲈鱼的家常做法

1 、主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料 ：大葱15克、姜10克、花椒5克 
、大蒜（白皮）10克、香叶3克
、植物油50克、酱油20克 、黄酒15克、白砂糖10克 。

2、鲈鱼宰杀洗净 、沥干水分；

3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；

4 、姜、蒜切丝待用；

5、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；5 、倒入油适量，油温热后放入切好的葱 、姜 、蒜；花椒。

6 、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7、倒入黄酒少许、酱油适量 、老干妈 、香叶少许
、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱 ，出锅装盆。

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